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2026年1月3日以降準備が整い次第発送いたします。
ご指定日・時間帯のご希望がございましたら、1月5日～10日までの間のご指定を承ります。
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★★★新春恒例！福袋★★★
店舗で人気の「合わせ重」をご自宅で楽しめます！
竹（15,000円コース）
《蒲焼細切 3袋》
《白焼４切入 ３袋》
《職人の手作りだし 3袋》
《薬味セット（タレ・山椒・醤油・刻み海苔・わさび） ３セット》
《白焼のバター醬油焼き３切入 １袋》
《白焼のにんにくオリーブオイル漬 1袋》
簡易保冷袋梱包
総額21,300円（税込）相当
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◆うなぎの蒲焼 細切り◆
専門店としてのこだわりを極めた当店自慢の蒲焼。まぶし用に細目にカットして真空パック保存しております。
◆うなぎの白焼４切入◆
本当に美味しい鰻だからこそ味わえる鰻の白焼。鰻の脂に甘ささえ感じる程で鰻本来の旨みをご堪能いただけます。身がふんわりとしていて、お酒のおつまみに相性抜群。
◆職人の手作りだし◆
厳選したかつお節の一番だしのみを使用し、新甫の鰻に合うようオリジナルの調味をしております。
うなぎ茶漬け用に、もしくはお麩や三つ葉・葱等を入れてお吸物にもどうぞ。
◆薬味セット◆
タレ・山椒・醤油はもちろん、刻み海苔・わさびをセットに。
刻み海苔やわさびを添えると風味が変わり、より一層美味しく召し上がれます。
細切りの蒲焼と白焼をご飯にのせて 店舗で人気の限定メニュー「まぶしと白焼の合わせ重」が堪能できます。
まずは白焼の美味しさを味わい、そのあとに蒲焼の細切りでまぶしを、薬味で風味を変えて 味変を楽しみます。
最後に熱々のだしでうなぎ茶漬けで締めに。
◆うなぎの白焼 洋風二種◆
「白焼のバター醬油焼き」や「白焼のにんにくオリーブオイル漬」はレタスやオニオンスライス等の上にのせてオードブル、サラダ風に。
新甫の白焼ならではの洋風なアレンジをぜひお楽しみください。
日本酒はもちろん、ワインなどもよく合うおススメのおつまみとなります。
内容量：
蒲焼細切（80ｇ） 3袋
白焼４切入（80ｇ） ３袋
まぶし用手作りだし（200ml） 3袋
薬味セット 3セット（タレ・山椒・醤油・刻み海苔・わさび 各3）
白焼のバター醬油焼き３切入（60ｇ） １袋
白焼のにんにくオリーブオイル漬（60ｇ） 1袋
賞味期限:冷凍保存にて 出荷より60日
工場生産ではなく、店舗で職人が一つずつ作っているからこそ！出来たての美味しさをそのまま真空パック加工できます。
そして大型冷凍庫にて急速冷凍。すべてを自社にて行う うなぎ専門店のこだわりの味を皆さまの元へお届けします。
・・・お召し上がり方・・・
【蒲焼細切り・白焼4切】
湯煎の場合 沸騰したお湯で５～6分温める
電子レンジの場合（500W） 冷凍のまま、真空袋に少し切れ目を入れ1分弱温める
もしくは、商品解凍後、耐熱皿に乗せ、ラップをかけずに50～60秒温める
温かいご飯に伝承のタレをかけ、蒲焼を乗せてください。お好みで薬味を添えてください。
【職人の手作りだし】
冷凍のままお鍋に入れて温めてください。
【うなぎの白焼 洋風二種】
沸騰したお湯で5～6分温める
生野菜にのせたり、温野菜に添えたりしてお楽しみください。
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その他、
・「松」（25,000円コース）
・「梅」（13,000円コース）
・「祝」（10,000円コース）は 店舗のみ受付中
お電話・ご来店にてご予約承ります。
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◇◇◇「うなぎ専門店」としてのこだわり◇◇◇
■鰻の選別
鰻卸業者にて選別され仕入れた鰻をさらに店舗にて職人が選び抜きます。新甫の前身は鮮魚店。魚を見極めるその力は代々受け継がれ、その職人の目利きによって厳選された鰻を使用します。鰻の産地は基本的には愛知県産。季節によって産地を選びながら脂の乗った大きな鰻を、新鮮で元気な鰻を、そして納得のいく鰻のみをご提供します。
■覚王山からの井戸水
仕入れた鰻は名古屋市千種区覚王山からの井戸水にて調理直前まで生かします。これによって鮮度を保ちながら、独特の臭みを抜き、鰻の身を引き締めることができます。
■さばき・串打ち
経験豊富な職人が毎朝、腹開きにて鰻を捌き、串打ちをします。繊細な技術が必要な捌きの技。蒲焼の見栄えにも関わる大切な作業です。うなぎの調理の技術習得にかかる時間は「串打ち三年、割き五年、焼き一生」と言われますがそれだけ繊細な技術と、五感を使った感覚が必要です。
■タレ作り
創業以来、新甫ではうなぎのタレを手作りしております。
吟味した調味料を季節に合わせた配合・調理時間にてタレを作り上げています。
タレ作りに使う醤油は研究を重ね選び抜き、当店のタレを作る為だけに岐阜県にて醸造されたこだわりの醤油を使用。この醤油は市販されておらず、代々伝わる新甫の伝承タレの要となるものです。熟成みりん・砂糖等とともに一日かけて煮詰め、丁寧に何度も灰汁を取りながらタレに仕上げます。すぐには使用せず寝かせて熟成させます。門外不出の新甫のタレが鰻の旨みを、特に蒲焼の香ばしさを最大限に引き立てていくわけです。
■焼き
代々受け継がれる新甫独自の製法にて、鰻を焼いていきます。当店では「蒸す」作業はせず、職人たちの「焼き」の技術によって、身をふんわりと焼き上げます。この絶妙な焼き加減にこだわりを持ち、手作りされた鰻のタレと絡めながら焼き、極上の蒲焼へと仕上げます。
■だし作り
鰹節の一番だしのみを使用。丁寧に灰汁をとり、独自の配合でかつおの風味を効かせただしを作ります。当店の蒲焼によく合うだしにしています。お吸い物にしていただくのもお薦め。
■商品加工
焼きあがった蒲焼の出来栄えを見極め、蒲焼を真空パック保存していきます。その後、大型冷凍庫にて急速冷凍します。出来上がりの美味しさをそのまま真空パックに封じ込めています。
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豊富な経験を積んだ熟練職人が真心込めて焼き上げる新甫の蒲焼。工場生産ではないので量産はできませんが、手間暇かけて作る、「うなぎ専門店だからこその」格別な蒲焼です。
鰻の選別・捌き・串打ち・焼き・商品加工・急速冷凍、その全てを職人達が行い、お客様にお届けする商品の細部にまで目を配ります。そんな新甫のこだわりを尽くした蒲焼をご賞味いただけましたら幸いです。
原材料名：
《うなぎの蒲焼》ニホンウナギ（国産）、醤油、みりん、砂糖/調味料（アミノ酸等）、保存料（安息香酸Na）、ビタミンB1、（一部に大豆・小麦を含む）
《タレ》醤油、みりん、砂糖/調味料（アミノ酸等）、保存料（安息香酸Na）、ビタミンB1、（一部に大豆・小麦を含む）《山椒》山椒
《うなぎの白焼》ニホンウナギ（国産）、みりん
《白焼醤油》醤油/調味料（アミノ酸等）、保存料（安息香酸Na）、ビタミンB1、（一部に大豆・小麦を含む）
《だし》かつおだし（かつお削りぶし）、白醤油（小麦・大豆を含む）/アルコール、ビタミンB1《タレ》醤油、みりん、砂糖/調味料（アミノ酸等）、保存料（安息香酸Na）、ビタミンB1、（一部に大豆・小麦を含む）
《本わさび》本わさび（中国）、還元水飴、大豆繊維、からし、砂糖、植物油脂/香料《刻み海苔》海苔《山椒》山椒
《白焼のバター醬油焼き》ニホンウナギ（国産）、バター、醤油、酒、みりん/調味料（アミノ酸等）、保存料（安息香酸Na）、ビタミンB1、（一部に大豆・小麦・乳成分を含む)
《白焼のにんにくオリーブオイル漬》ニホンウナギ（国産）、オリーブオイル、にんにく、醤油、みりん/調味料（アミノ酸等）、保存料（安息香酸Na）、ビタミンB1、（一部に大豆・小麦を含む)